从秘鲁首都利马开往中部胡宁省首府万卡约的旅游列车在高山间穿行，飞瀑在山涧奔流，高原湖泊犹如镶嵌在海拔４０００多米高山上的珍珠，远处山顶白雪皑皑，眼前路旁绿草茵茵，令乘客感受到秘鲁中部高原独特的风情。
这趟全封闭的空调列车是秘鲁政府不久前为开发中部 旅游特制的，吸引了不少观光客。铁路总长３２９．８公里，从沿海低地蜿蜒攀升到海拔４ ８００多米的蒂克利奥雪山。列车最后一节是观光车厢，内设有小酒吧，游客可在这里一边享受美酒，一边欣赏风光。
经过１０多个小时的曲折路途，列车在当天深夜到达了终点——万卡约车站。当列车缓缓驶进车站时，站台上乐队奏起了欢快的乐曲，一对对男女跳着奔放的舞蹈，用当地人最热情的方式欢迎客人。
万卡约是秘鲁中部最大的城市，有２５万人口。在市中心主要大街上，人流熙熙攘攘，街道两旁有大大小小的店铺和餐馆。餐馆大部分经营鸡汤面和烤鸡生意，价格便宜。网吧散布在城市的各个角落。
在万卡约的餐馆，可以品尝当地的传统佳肴“大地之锅”。在制作这道大餐时，先要在地上挖一个大坑，铺上用火烤热的鹅卵石，然后在石头上放肉、土豆、木薯、玉米和豌豆等食物，再铺上芭蕉叶或树叶，最后盖上泥土。大约过上两三个小时，这道以大地为锅、带着泥土芬芳的大餐就制成了。
这里的中餐馆不多。一家名为“中心”的中餐馆看上去属中档水平，大大的霓虹灯广告牌非常醒目。推门进去，墙上挂着的“招财进宝”“生意兴隆”条幅和两米多长的中国风光画，收款台上摆放的招财猫、金钱树，餐桌铺的大红桌布，无一不是秘鲁中餐馆的典型装饰。
餐馆老板却是当地人。他曾在利马市一家中餐馆里打工两年，熟练掌握了“炒饭”“炸馄饨”等一系列“秘鲁中餐”的制作方法，回到家乡就做起了中餐生意。４年间，他已经有了同等规模的两家中餐馆，生意非常红火。
葫芦雕是万卡约的独特手工艺品。手工艺者把现实生活中的故事、生活场景、当地的图腾等内容雕在造型各异的葫芦上，形象非常生动。有的葫芦稍加点缀就成了鸟、鼠等可爱的动物造型。
在当地山区，民宅大都是红瓦屋顶，每户人家都在屋顶上放置十字架或泥牛，作为镇宅之物。当地还有一个风俗，就是小伙子要把姑娘娶进门，必须忍受未来老丈人的一顿鞭打，只要小伙子能够忍受，就证明他对爱情会忠贞不渝。据说，现在仍有个别村落保留着这一传统。 |
